天津無形文化遺産体験と中国語実践｜十八街麻花工場見学＆手作り体験！

桂发祥十八街麻花于1927年在海河西侧的东楼村十八街诞生。出身于面点世家的商人刘老八凭借其精湛的技艺，继承并开发了祖传的油炸点心“麻花”，这一美食迅速赢得了大众的喜爱。当他声名鹊起时，已经展现出了非凡的才华，天津市民频繁光顾，亲切地称之为“桂发祥”，又因其位于“十八街”，故得名“十八街麻花”。自此，“桂发祥十八街麻花”的名字一直传承至今。

天津桂発祥十八街麻花食品株式会社は中華老舗企業として、十八街麻花に代表される特産食品、菓子・パン・甘栗・ナッツなどのスナック類食品を生産しています。主力製品の「桂发祥十八街」シリーズ麻花は、サクサクとした食感と甘みがあり、長時間保存しても湿気にくいという特徴を持ち、天津はもとより、北方地区を代表するグルメとなり、その生産技術は全国の代表的な無形文化遺産プロジェクトに選ばれ、販売先は全国に及び、海外にも輸出されています。

天津桂发祥十八街麻花食品有限公司作为一家中华老字号企业，生产以十八街麻花为代表的特色食品，包括糖果、面包、糖炒栗子、坚果等休闲食品。其主打产品“桂发祥十八街”系列麻花，以其酥脆的口感和甜美的味道，以及长时间保存不易受潮的特点，不仅成为天津的代表性美食，更是北方地区的标志性小吃。其生产工艺被选为全国代表性的非物质文化遗产项目，产品销售遍布全国，并出口至海外。

中国初の麻花をテーマとした文化館である桂发祥十八街麻花文化館は、2012年に正式に一般開放され、延床面積は4,200㎡あり、国家AAA級観光地かつ国家級無形文化遺産「生産性保護モデル基地」に指定されています。「食べる・遊ぶ・見る」をコンセプトにした無形文化遺産体験プログラムで、楽しみながら深く中国文化を味わうことができます。

中国首个以麻花为主题的文化馆——桂发祥十八街麻花文化馆，于2012年正式对外开放，建筑面积达4200平方米，被评为国家AAA级旅游景区，并被指定为国家级非物质文化遗产“生产性保护示范基地”。以“吃、玩、看”为理念的非物质文化遗产体验项目，让游客在享受乐趣的同时，深入体验中国文化的魅力。